産地トップセールス

弊社の社員食堂は、社員のほか仲卸や買参者など市場関係者、豊洲市場を訪れる産地の皆様、食品メーカーの皆様にもご利用いただいています。
18日は、岩手県産の平茸、椎茸、舞茸などを炊き込ん「きのこご飯」と「鮭の塩焼き」、「三陸産わかめの味噌汁」、盛岡市産のりんご「さんさ」、お米は「銀河のしずく」を使用したメニューを、19日は「盛岡じゃじゃ麺」が提供されました。

海の幸、山の幸、里の幸、満遍なくその県の食材を生かそうと、食堂のスタッフはいろいろなメニューを考案しました。
宮城県は米どころ、人気の「ひとめぼれ」を使用し、21日は「金華さばの塩焼き」と「豚汁」、22日は「牛すき焼き煮」がメインメニューで、そのほか宮城県自慢の「仙台麩」や「ゆき菜」、「曲がりねぎ」、「春菊」、「せり」などが料理に使われました。毎日売り切れ続出でした。

シェフは、その県の食材を吟味し、もっともふさわしいメニューの開発に、じっくり時間をかけたそうです。
お米は福島県産「天のつぶ」を使い、25日は「伊達鶏の唐揚」、付け合せに郡山市の「水菜」、「大根」のサラダ、26日は「なみえやきそば」と福島県産の「ほうれん草」、郡山市にある果樹園で採れた「サンふじ」が提供されました。食堂を利用した方々は、各県の味に舌鼓を打っていました。