おすすめ商品

地下室などで完全遮光させる軟白うどに対し、
もみ殻などで覆って遮光し、
穂先に日光を浴びるのが山うどです。

厚めに皮をむいた茎を、短冊切りなどにして生のままサラダや酢味噌和えに。酢水にさらすと変色を防げます。
しゃきしゃきの歯ごたえと、さわやかな香りがクセになります。
むいた皮は炒め物や煮物に、やわらかい穂先は天ぷら向きです。