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【海老芋】静岡県産

おせちの煮しめに使われる里芋のなかま

2018.12.17

きめの細かいねっとり感が特徴です。

里芋の仲間である唐芋(とうのいも)に何度も土を寄せる手間をかけることで、その土の重さで湾曲し、海老反りになった海老芋の形状が生まれます。
キメ細かい肉質が特徴で、舌触り抜群。
煮込んでも煮崩れをおこすことがないため、煮物やおでんなどに最適です。

形・大きさ等々、およそ30段階にも細かく規格分けされていますので、親芋、子芋(細工料理向き)、孫芋(クリーミーな食感)まで、用途に合わせて選べます。

静岡県JA遠州中央

期間
9月下旬~2月下旬(年内は12/25まで)
規格
DB5kg 3L~2S、孫大~小、極小、DB1kg シルキー FG340g×15入
作付
前年比減
作柄
L中心でやや小玉傾向。台風の影響ありやや不作気味。

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野菜第3部 第2課 課長代理
横田 修宏

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