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博多蕾菜は、アブラナ科のカラシナの仲間で、3～5kgにもなる大きな植物のわき芽の部分を食べる野菜です。

火を通すと緑が濃くなり、緑と白のコントラストが何とも鮮やか。
春らしいほろ苦さと、やさしい甘味が味わえます。

茹でたり炒めたり揚げたりで加熱するとまろやかな甘みがでるので、かるく塩をふるだけでとても美味しいです。

調理の際は、小さめなら丸ごと、大きいものは半割にしたり、厚めのスライスなどで。
大きめにすると歯ごたえも楽しめます。

1株から採れる量が少なく、期間も限られとても希少なので、見かけたらチャンスを逃さずお買い求めください！