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青森県が誇るブランド「野辺地葉つきこかぶ」は、地域団体商標に登録されています。
野辺地では、夏にヤマセ(偏東風)という冷質な風が吹き付け、夏でも気温が低いので、作物にとっては厳しい環境と言えます。しかしこかぶに対しては食味を向上させる効果があり、皮が薄くて真っ白、瑞々しくて甘みの強いこかぶを育てあげてくれます。
やわらかく手で皮をむくことができ、甘いので生でも美味しく食べられます。
味噌マヨディップにつけたり、バーニャカウダやサラダに、皮はきんぴらに、葉は炒め物や浅漬けにと余すことなく食べられます。

煮物にするととろけるような口当たり。

来月7月13日(土)には試食宣伝が予定されています。