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貯蔵工程をへずに出荷される新生姜は繊維が少なくやわらかいので、薬味や香りづけというよりは、生姜そのものを食べる食材です。
甘酢漬けが有名ですが、千切りをマヨネーズに和えてサラダにしたり、塩こんぶに和えたり、肉巻きにして焼いたりと、たくさんおいしく食べられるレシピが色々あります。

周年出回る囲生姜とちがい、期間が限られています。
暑さでバテがちなこれからの時季、旬の新生姜のさっぱりメニューで乗り切りましょう！

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