おすすめ商品

それぞれ違った香りを持ち、ほのかな苦みがクセになります。

【たらの芽】


タラの木の新芽を食べます。
良質の脂質とタンパク質を含むので「山のバター」とも呼ばれています。
風味が良くコクのある味わいとほろ苦さが人気で、「山菜の王様」の呼び名もあるほどです。
根もとが硬ければカットし、ハカマをとりのぞいて調理してください。
まずはぜひ天ぷらで、焼いたり茹でたり和え物でもおいしく召し上がれます。

【うるい】


オオバギボウシの若芽を食べます。アクが非常に少なく、生のままサラダでも食べられます。
ゆでるとぬめりが出てくるのが特徴。ほろ苦さが好まれています。
スティックサラダや、味噌汁やお浸し、漬物、天ぷらなどがおすすめです。

【雪うるい】

うるいを軟白栽培したもので、よりアクが少なくサラダで食べるのに向いています。
水洗いしてほぐしただけで簡単にスティックサラダに。マヨネーズと相性抜群です。
加熱の際には火を通しすぎずさっと調理するのがコツです。

【青こごめ】

クサソテツの若芽で、くるくる巻いた若葉がかわいらしい姿をしています。
アクが少なく、特別な下処理なしで調理に使えます。
軽いぬめりとほのかな甘みがあり、歯ごたえの良さも魅力。
さっとゆでて胡麻和えやお浸しに、汁物や炒め物、天ぷらにしてもおいしい山菜です。