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現在えのき茸として出回っているのは、白く品種改良されたものが一般的ですが、
原種に近い品種を使うことできれいな茶色に色づくえのきです。

培地には地元津南町のオガコや魚沼産のコメヌカを使ってこだわって栽培し、
軸が太くて歯ごたえ良く、うまみもしっかり味わえるおいしいきのこに育っています。

きのこ汁やきのこ鍋など、秋冬はあたたかいメニューにどうぞ。

豊洲には特撰品が入荷しています。