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【大分かぼす】大分県産

さわやかな香りとマイルドな酸味のカボス。

2020.03.24

『大分かぼす』は昨年5月に地理的表示(GI)保護制度に登録されました。

香酸柑橘の中でも、甘みが強く酸味がマイルドなのが特徴です。
3月は貯蔵からハウスの新物にきりかわったところです。
大分県が全国生産量の9割以上を占め、ハウス、露地、貯蔵と作型をリレーしてほぼ周年入荷しています。

いつもレモンを使う料理にカボス使うと、また新しいおいしさが発見できます。
唐揚げや焼き魚、カクテルなどに。大分県内では味噌汁にしぼるのもポピュラーな使い方です。



これからあたたかくなっていくと、冷たい麺類やサラダ、冷ややっこなど、ポン酢が活躍する季節です。
生のカボスから作る自家製ポン酢に挑戦してみませんか。
カボス果汁1:醤油1:米酢1の割合で混ぜるだけで簡単にできて、段違いの味わい!
かつお節や昆布、みりん、酒も加えてひと煮たちさせたり、お好みでアレンジも自由です。

大分県

期間
3月上旬~8月中旬(ハウス)
規格
1kg化粧箱 L12玉、M15玉
作付
前年並
作柄
順調

商品のお問い合わせ

野菜第3部第1課
吉原 大智

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