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ゴツゴツした見た目とは反対に、ぬめりやエグミが少なく、ほくほくしてほんのり甘い優しい味わいが楽しめる里芋の仲間です。

煮崩れしにくいので、煮込み料理にも最適です。

植え付けた親芋があまり成長せずまわりにできた子芋の成長が早いので、 親芋を中心に子芋が融合した独特の形が頭がたくさんついているように見えることから「八ツ頭」の名前があります。
「末広がりの“八”」と「人の“頭”になる」ということから縁起をかつぐおせち料理に使われます。
今だけの期間限定商品、いつもの里芋の煮物料理を八ツ頭にかえるともっとおいしくしてくれます。