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鹿児島県は、本土最南端に位置する南国です。どこよりも早く春を迎えるこの地から、全国に先駆けて春のまめ類が始まります。

■そらまめ

でんぷんが豊富でほくほくのそらまめ。独特の香りがクセになります。
シンプルに塩ゆでも美味しいですが、サヤごとオーブンなどで焼くと甘みが増してさらに美味しくなります。

■実えんどう(グリーンピース)


サヤの中の豆だけを食べるえんどうまめです。『グリーンピース』とも呼ばれます。
生鮮の実えんどうには、年中出回っている缶詰や冷凍品とは違う、格別の食感と風味があります。
豆ごはん、ポタージュなど、春を感じるメニューでどうぞ。