産地トップセールス
2026年2月10日（火）
JAおいしいもがみ
山菜トップセールス
「雪深い山形で、ハウス栽培により
春の味わいを一足早くお届けします」
JAおいしいもがみは、山形県北部の新庄市と最上郡内の6町村
(舟形町・最上町・大蔵村・戸沢村・鮭川村・真室川町)を管内とする
広域のJAであり、稲作や園芸が盛んに行われています。
本日は山菜類のPRのため、JAおいしいもがみとJA全農山形の皆様が
早朝より豊洲市場にお越しくださいました。
山菜の王様「たらの芽」は「たらの木」の新芽の部分で、アクが少なくほのかな苦みとホクホクとした食感が特長。山形県では春を先取りする促成栽培を早くから取り入れ、全国１位の生産量を誇っています。
「うるい」はオオバキボウシの若芽で癖がなく、独特のぬめりとサクっとした歯ごたえが楽しめます。お浸し、あえ物、天ぷら、煮物等の料理と相性抜群のオールラウンダー。光を遮断することで白さと柔らかさを強調した「雪うるい」は、生でも美味しく食べられる新食感食材です。しいたけとなめこは通年出荷されています。
JAおいしいもがみのロゴはグリーンの部分が「もがみ」のイニシャルの「M」、ブルーは最上川、オレンジは「M」の間から太陽が昇ってくるイメージで新しい農協の誕生を表現しているそうです。
産地を代表してJAおいしいもがみ 代表理事組合長 押切 安雄 様のご挨拶です。
お集まりいただいた市場関係者の皆様には、「たらの芽の天ぷら」と「うるいの味噌汁」の試食が振舞われました。天ぷらは揚げたて！さっくりふわふわの衣にたらの芽のホクホク食感とほろ苦さがたまりません。うるいとなめこの粘り気がマッチし、優しい味の味噌汁は、冷えた体に沁みます。試食された方にお話しを伺うと、「やっぱり天ぷらはうまい！」「うるいを刻むのもありだね」と大好評でした。
本日はご来場いただき誠にありがとうございました！
