<新生姜>

<新生姜>

2018.6.7

貯蔵されずに出荷される新生姜は、
白肌と瑞々しさ、さわやかな辛みが特徴。

繊維が少なくやわらかいので、薬味や香りづけというよりは、生姜そのものを食べる食材です。
甘酢漬けが有名ですが、千切りをマヨネーズに和えてサラダにしたり、塩こんぶに和えたり、肉巻きにして焼いたりと、たくさんおいしく食べられるレシピが色々あります。

  • 高知県・和歌山県
  • 期間 高知
    3月上旬~9月上旬
  • 和歌山
    5月下旬~11月下旬
  • 規格
    4kgDB
    高知-AL、和歌山-秀L
  • 作付
    前年並
  • 作柄
    例年より細めのため、数量少なめ。

周年出回る囲生姜とちがい、期間が限られています。
暑さでバテがちなこれからの時季、旬の新生姜のさっぱりメニューで乗り切りましょう!

<高知県>

<和歌山県>

生産者

野菜第3部 第2課
課長 逸見昌宏