<青ゆず>

<青ゆず>

2018.4.26

日本一の高知の青ゆず、夏にぴったりのさわやかな香り

ほぼ年間供給されているゆずですが、11~4月は完熟の黄ゆず、4~10月は青ゆずの出回りです。
青ゆずは未熟な果実を利用し、青々とした果皮と、
小さめの果実が特徴。
香りがさわやかで、鮮やかな色合いは料理のあしらいにもぴったりです。

  • 高知県
  • 期間
    4月上旬~10月下旬
  • 規格
    200gパック×8入(4~7月)、250gパック10入(7~9月)
  • 作付
    前年並
  • 作柄
    順調

サラダ、酢の物、冷やし中華やうどんに加えれば、いつものメニューをちょっと豪華に演出してくれます。
香りが抜群の自家製ゆずポン酢も、意外と簡単に作れるのでオススメです。

生産者

野菜第3部 第1課
係長 池田弥栄