<軟化うど>

<軟化うど>

2017.3.14

春になると食べたくなる独特の香り
ただいま軟化うどは旬を迎えています

「軟白うど」とは、地上で育てた株を地下の室(ムロ)に植えて光を遮り、白く細長く育てたうどです。
天然物のうどや山うどに比べるとクセが少なくやわらかいのが特徴です。

酢水にさらしてサラダにすると季節感あふれるメニューに。
定番の酢味噌和えや、きんぴらや天ぷらでもどうぞ。

  • 埼玉県JAいるま野
  • 出荷期間
    1月下旬~4月上旬
  • 規格
    DB 5L(5本入)、4L(6本入)、3L(8本入)中心
  • 作付
    前年並
  • 作柄
    細め中心のため入荷量やや少ない。

生産者

野菜第1部 第2課
係長 古屋雄一